紫色の野菜の栄養素・効果 紫色の野菜には、アントシアニンなどのファイトケミカルが含まれていると言われています。 人は自らファイトケミカルを作り出すことはできないので、 それらを含む野菜や果物を食べてファイトケミカルを摂り入れることで、野菜の花 なかなか野菜たちの花を見る機会は少ないですが、「俺んち畑」では可憐で愛着のある花たちが一杯咲いています。 紫色のアザミに似た花が咲きます。栗のイガイガみたいなトゲがあり、触ると痛いです。 （H22年6月26日撮影） 芽キャベツの花スーパーで見つけた鮮やかな紫の野菜 いつも行く、スーパーの「地元野菜」コーナーに鮮やかな紫色を見つけた。 近寄って、よくよく見ると、カリフラワーだ、と思ったので購入。 カリフラワーは、地元野菜だとおいしいけど、めったに出回ってない。
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